Cartilla de divulgación de resultados. Proyecto de investigación Recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales: una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de agraz durante el almacenamiento

Cubierta para Cartilla de divulgación de resultados. Proyecto de investigación Recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales: una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de agraz durante el almacenamiento
Publicado
noviembre 3, 2020
Derechos de autor 2020 Editorial UPTC

Autores

Alex López Córdoba
Gloria Puentes Montañez
Carolina Medina Jaramillo

Sinopsis

Esta cartilla se elaboró con el fin de divulgar los resultados principales del proyecto de investigación "Recubrimientos comestibles a base de ingredientes naturales: una alternativa para dar valor agregado y conservar la calidad de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) durante el almacenamiento", financiado por Minciencias, la Gobernación de Boyacá, La Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia y la Cámara de Comercio de Duitama.

Capítulos

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

Garzón, G. A., Narváez, C. E., Riedl, K. M., & Schwartz, S. J. (2010). Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from
Colombia. Food Chemistry, 122(4), 980–986.

González, M., Samudio, I., Sequeda-Castañeda, L. G., Celis, C., Iglesias, J., & Morales, L. (2017). Cytotoxic and antioxidant capacity of extracts from Vaccinium meridionale Swartz (Ericaceae) in transformed leukemic cell lines. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 7(3), 24–30.

Huynh, N. K., Wilson, M. D., Eyles, A., & Stanley, R. A. (2019). Recent advances in postharvest technologies to extend the shelf life of blueberries (Vaccinium sp.), raspberries (Rubusidaeus L.) and blackberries (Rubus sp.). Journal of Berry Research, 9(4), 687–707.

Maldonado-Celis, M. E., Arango-Varela, S. S., & Rojano, B. A. (2014). Free radical scavenging capacity and cytotoxic and antiproliferative effects of Vaccinium meridionale Sw. agains colon cancer cell lines. Revista Cubana de Plantas Medicinales, 19(2), 172–184.

Rincón Soledad, Martha Cecilia, & Buitrago Guacaneme, Claudia Marcela, & Ligarreto Moreno, Gustavo Adolfo, & Torres Aponte, Walter Smith, & Balaguera López, Helbert Enrique (2012). Comportamiento del Fruto de Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) Cosechado en Diferentes Estados de Madurez y Almacenado en Refrigeración. Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín, 65(2),6621-6631.

Santos, A. R., da Silva, A. F., Amaral, V. C. S., Ribeiro, A. B., de Abreu Filho, B. A., & Mikcha, J. M. G. (2016). Application of edible coating with starch and carvacrol in minimally processed pumpkin. Journal of Food Science and Technology, 53(4), 1975–1983.